Есть прибор BOSCH DMF10 Zoom. Интересно, можно ли им определить 10кВ-ольтный кабель в земле, ведь он наверное чувствует наводки от напряжения, а у высоковольтных кабелей этого счасться сколько угодно.

Ознакомьтесь с паспортными данными этого сканера. Он не соответствует Вашей задаче как по номиналу напряжения поисковой линии, так и по глубине сканирования.

То, что написано в паспорте это понятно. Но чисто теоретически: ведь прибор работает от ЭМ поля, которое у 10 кВ кабелей посильне чем у 0,4. Так может при использовании этого прибора не по назначению и характеристики будут другие ?

В таком случае согласитесь, что при крайней необходимости и теоретически им вполне можно поработать как киянкой, можно использовать под гнёт при домашнем консервировании, и, чем чёрт не шутит, мож он магнитные поля Земли уловит - тогда это компас!..
Всё это шуточки. Попробовать Вы, dimsanych, конечно можете. Я лишь выразил сомнение в таком прикладном исполнении и хотел напомнить, что производитель гарантирует эффективность прибора при правильном его применении. Итак, кто там у вас готов шурфы после этого Боша копать?