обязан ли генподрядчик передавать экплуатации уставки ЧП и УПП ?

Если не отражены в РД/ИД, программе испытаний/описании системы и проч то да, должны передать, да это и логично, т.к. в соответствии с данными уставками обеспечивается нормальный (проектный) режим эксплуатации..
А вот исходные коды, лицензии, програмные ключи (если заводите в системах АРМ и диспетчеризацию) - нет или по договоренности после гарантийного срока (если таковой имеется).
У нас по крайней мере так заведено.