Меняю всю проводку дома! К чему правильнее подсоединить PE проводник идущий от квартирного щита до этажного? К корпусу этажного щита или объеденить с N под разный зажим? Старые этажные щиты имеют отдельное соединение с землёй или просто занулены?

Это вечный вопрос насчёт которого каждый раз ведутся битвы. Если вы упомянули PE, значит идёт отдельный N со счётчика, направляясь прямиком в УЗО? Это уже хорошо.

Как ваш конкретный щиток сделан - кто его знает. По идее, в старых домах должен быть PEN, прикрученный к щиткам, с адекватным повторным заземлением. Надёжнее всего прикрутить заземление к нему орехом.

Потом проверьте потенциал между заземлением и водопроводом.