В светильниках установленных в гипсокартонный потолок (70-ти ватные галогенные лампы ), есть блоки, как я понимаю с трансформатором, дак вот эти блоки горят как спички, горят в прямом смысле, воспламеняются, второй раз уже вовремя заметили. Из-за чего это может быть?? С проводкой все нормально, вот только напряжение в здании немного просевше, 200-205В. Установлены лет 5 назад.

Причина:
1. Брак
2. Мощность тр-ра не соответствует (меньше) суммарной мощности ламп.
3. То же сечения провода от транса не соответствуют токовым нагрузкам ламп.

Брак это да, может быть.
Транс там стоит для каждого светильника.
Светильники покупались вместе с трансом(вкомплекте), так что провода там должны быть норм.
Может ли транс сгореть от того что напряжение на вводе не 220 а 200??
И еще там пространство от гипсокартона до потолка довольно небольшое 20--30 см. могут они просто перегреваться от этого??

Какая мощность на трансформаторе? Сечение и длина провода от трансф. до лампы(
преобразователь (тр-р) лучше брать с запасом, т.к. заявленная мощность у него на пределе. У меня на тр-ре 150 Вт висит три светильника по 35 Вт, расстояние от потолка 80-90 мм, полгода безпроблемной эксплуатации.

При просадке напряжения пересчитайте мощность трансформаторов. В процентах. Получается, что малы трансформаторы для лампочек. Надо или трансы взять побольше, или устранить просадку. По ПУЭ просадка напряжения до 200В запрещена. Значительно увеличиваются токи нагрузок. Вот пусть устранят пульсацию или просадку.
Взависимости от причин просадки (пульсации) напряжения необходимо:
или поменять провода/кабели на вводе
или поменять трансформатор на ТП
или повысить вольтодобавку на ТП - если сеть воздушная или сельская
или отключить источник просадки напряжения (где-то в сети)
или поменять источник электроснабжения (другая ТП).