Говорят что есть програмка которая работает как осцилограф.
На вход звуковухи подают сигнал, а прога все показывает.
Реально ли такое, или это все туфта ?

Да, реально. Но с ограничениями:
измеряемое напряжение в диапазоне 0-500 мВ;
частота в диапазоне звуковых частот.

Ну и нельзя сбрасывать со счета относительно большую внутреннюю ёмкость звукового входа по сравнению с осцилографом.
Все таки осцилограф через звуковой вход - это скоре баловство, чем работа.