Вопрос к тем кто разбирался ... почему от термопары до клапана тянется медная трубка с штуцерами, а не два провода?

Судя по описанию, это не термопара.
Это (простите точное название забыл) датчик температуры. По своей природе это датчик давления. В герметичной трубке находится жидкость или газ, нагреваясь они расширяются и избыточное давление выжимает мембрану, к мембране прикручен шток, который замыкает/размыкает контакты реле или открывает/закрывает клапан.

Это Вы мое описание, имеете в виду? Я описал внешний вид, а интересует суть. Везде в инструкциях, в отзывах и обсуждениях пишут "термопара", заглянул сам удивился.

Обозвали термопарой, а на деле трубка с датчиком давления.

Когда-то была и термопара, теперь называют по инерции.

Благодарю други ... теперя буду думать ... почему часто отказы бывают.

Может вы имеете в виду термореле?Как в холодильниках?
В холодильниках устроено так. Датчик температуры(герметичная колба) соединен тонкой трубкой с с датчиком давления.Внутри колбы определенное количество фреона . При повышении температуры фреон расширяется, и срабатывает датчик давления,примерно так.

В плите есть фигня, так называемое ТУП, которая предназначена для вырубания подачи газа, в случае потухания пламени в духовке.
К сожалению, получается все наоборот ... этот ТУП_ая херня, сама тушит огонь ... хотя рекомендованные 3 миллиметра, чуть ли не колумбиком устанавливал.
Притом после регулировки все нормально, где то 2-3 месяца ... и все поновой ... стыдно жене в глаза глядеть ... опять ей приходится деревянную ложку втыкать, как раньше крановщики клин в "линейник" втыкали.
Короче, буду разбираться ... электричества там нет ... раз не термопары ... на контакт грешил.

з.ы. Плита Gefest 3100, в эксплуатации годиков 9 - 10.

Меняйте в сборе.
Найдите где подешевле и сами поменяйте ИМХО.

Имхо ... дешевле просто отключить этот ТУП ... миллионы плит обходились и обходятся без него.