Доброго времени суток!
Скажите пожалуйста, как меняют лампочки в паникадилах, поликадилах и хоросах??? Ведь это грубо говоря люстра, висящая посередине зала, на высоте 10 м??? Да и по высоте она метра 2. Какие способы ее обслуживания закладывать и откуда ее вообще обслуживать???

как и в концертных залах, д.б. проще говоря лебёдка для спуска вниз

А мотор для этой лебедки предусмотрен???
И второй вопрос: кто креплния для подобных вещей разрабатывает??? Я конечно могу рассчитать нагрузки, но сомневаюсь что это работа электрика...

Наверное, все же ручные. Наберите в поисковике "Лебедка для люстр" или "лифт-подъемник для люстр".

Вряд ли там крепления какие-то необычные. Скорее всего можно будет обойтись существующими решениями.

можете на АВОКе посмотреть

Разрабатывают конструктора. Рассчитывают проектировщики. Покупают снабженцы. Крепят электромонтажники.