Подскажите пожалуйста, в каком нормативном документе прописано, что электрические соединения в РУ-0,4 кВ должны выполняться шинами а не проводом ПВ-3... ))

да вроде ни в каком

Все упираеться в токи нагрузки. Даже на некоторых подстанциях 0,4 кВ вместо шин используються провода проложеные в паралель.

до 630 А...

при таких токах как правило используються шины

ПУЭ-7 п.4.2.25. Ошиновку РУ и ПС, как правило, следует выполнять из алюминиевых и сталеалюминиевых проводов, полос, труб и шин из профилей алюминия и алюминиевых сплавов электротехнического назначения (исключения см. в 4.2.22).