Просветите по поводу подключения варочной:



На клемниках панели смонтирован кабель как на средней картинке (1->L1, 2->L2, 3+N->N).
Правильно ли я понимаю, что ее можно посадить на 3 фазы (выкинув перемычку между 3 и N) таким образом:
1->L1, 2->L2, 3-L3, 4->N

PS: кроме картинки на фото никаких схем нет.

Либо 2 фазы, либо одна, на три нельзя

неправильно понимаете. Как сказано выше - или две фазы или одна.

Большое спасибо!

Подключу, как и положено, на две фазы.