Стабилизатор напряжения при вскрытие показал: выгоревший (полностью расплавленный) стрелочные амперметр, передвижной контакт установлен на максимуме для понижения выходного напряжения и как причина возгорания - оплавленный провод с автомата на амперметр. Оплавленный провод, многопроволочный сечением ~ 10 кв. мм. идет с двухполюсного автомата (байпас-сеть) С 25.
Вероятная причина возгорания и выхода из строя стабилизатора указываемая экспертом - скачки напряжения в питающей сети.
Вопрос: при прохождении недопустимого тока по питающему проводу с автомата на амперметр почему не сработала защита автомата?

А с чего вы взяли, что ток был недопустимым? Возможно, что наоборот, тока не хватило для срабатывания автомата, а вот для оплавления хватило.

Т.е. нагрев и оплавление провода произошло из-за неудовлетворительного контакта?

"Длительная работа стабилизатора в режиме пониженного входного напряжения..., происходит нагрев рабочей части обмотки автотрансформатора, искрение и износ контактных элементов. При резких изменениях входного напряжния, из-за ограниченной скорости регулирования выходного напряжения, возникают дополнительные скачки напряжения на выходе стабилизатора, что приводит к... и дополнительному нагреву силовой цепи..."
Далее суммируя весь дополнительный нагрев вывод звучит следующим образом:
"Длительная работа стабилизатора напряжения в вышеуказанном режиме привела к сильному нагреву сердечника автотрансформатора, щетно-контактной группы и контактора. Под воздействием повышенной температуры внутри корпуса стабилизатора и искрению в области контактной группы произошло расплавление пластмассовых деталей корпуса измерительных приборов, контактора и как следствие короткое замыкание проводов, приведшее к возгоранию изоляции и пожару."

Но вопрос остаётся тот же - почему не сработал автомат? и есть ли вероятность списать не некачественное исполнение защиты производителем?

Т.е. выходное напряжение понижают, потому что входное было завышено, для этого передвижной контакт на входе устанавливают на максимум. И это понятно. Тогда почему эксперт говорит о заниженном входном напряжении?Ведь тогда отпайка не должна находиться на максимуме, а наоборот...
Почему у вас противоречия с экспертом при описании одного и того же объекта. Если эксперт что-то напутал, то вы ближе к цели:Тем более, что в стабилизаторе не сработала термозащита - отключение при нагреве трансформатора выше 120 градусов.

Путаницы нет.
Причина нагрева обозначена как в том числе - длительное пониженное входное напряжение.
Имели место скачки напряжения и повышение и пониженное, контакт "катался вверх-вниз", щетки искрили.
Замер в каком-то одном положении в момент отключения.

попробуем развернуть эту характеристику: Защита от перегрева трансформатора - отключение при T° более 120 °С