есть вру-0,4 кв на отдельное здание, допустимо ли выдернуть предохранители и таким образом разорвать цепь с городской сетью, а после подсоединить один конец однофазного генератора на глухозаземлённую шину щита а второй конец на любой из фидеров? или нужно отсоединять толстый кабель нулевой шины идущий на этажный щит и садить генератор на него?

Подключить можно не отсоединяя,но если нет 3 фазной и 2х фазной нагрузки,только однофазная.Если вру-0,4 кв на отдельное здание кроме Вас больше никто не влезет.
Посмотреть схему самого генератора
Для этого есть перекидные рубильники и переключатели