На реле контроля фаз РНПП-311 можно регулировать величину отклонения напряжения от номинала. На сколько процентов можно установить отклонение от номинала, что бы не погорели двигатели. То-есть какой допускается безопасный для двигателей перекос фаз.

5.2.2. На шинах собственных нужд электростанции напряжение должно поддерживаться в пределах 100-105 % номинального. При необходимости допускается работа электродвигателей при напряжении 90-110 % номинального с сохранением их номинальной мощности.

Рекомендую лучше взять РНПП-301. Ну а если нет такой возможности то проверять тогда в "реале" порог срабатывания.

Чем отличается РНПП 301 от РНПП 311-го

Хотя бы наличием большего числа "крутилок".
По крайней мере на нашем предприятии используем только 301-ые - очень надёжны.