Хочу трансформатор тока для косвенного снятия показаний электрической энергии, поставить не на шины а на жилы кабеля. Как это повлияет на показания счетчика?

Все зависит от класса точности ТТ - ну, и конечно, от его правильного монтажа. Есть конструкции, предназначенные для шин, для кабелей, для непортедственного включения... Нужно сделать правильный выбор Короче, проблем не будет.

В общем случае трансформатор тока устанавливается не на сборные шины, а на отходящее присоединение. Может быть, Вы имели в виду установку его до коммутационного аппарата или после? В любом случае измеряется проходящий ток. Набросайте Ваши варианты схемы, тогда будет яснее.