Добрый вечер.
Есть у кого-нибудь статьи, рефераты по данной теме?
что еще кроме ПУЭ можно посмотреть?

ТБ, ОТ и ПУЭ это разные вещи. Да и электроустановки бывают разные.

электроустановки выше 1 кВ (конкретно двигатели 10 кВ).
какие есть инструкции по ТБ и ОТ?

Инструкции составляет руководитель (мастер, нач. участка) с учетом конкретных условий безопасности при эксплуатации двигателей 10 кВ.
Кроме безопасности эксплутации самого ЭД, есть неотъемлемая безопасность от агрегатов, приводимых им в движение.
Берите любую инструкцию и расшифруйте составляющие: общие требования, до начала работы, во время работы, по окончании работы, с привязкой к своим условиям.